Houmus de pois chiches
19 août 2009 à 14 h 37 (Autres)
- 2 tasses de pois chiches
- Le tiers d’un fenouil
- 1 grosse gousse d’ail
- Le jus d’un citron
- 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive
- Des épices de la joie
- Sel, poivre, persil
La veille, faire tremper les pois chiches.
Faire cuire 1 h 30 à 2 h jusqu’à ce qu’ils soient tendres en y ajoutant sel et huile.
Après la cuisson, égouttez et conserver l’eau de la cuisson.
Passez les pois chiches au mélangeur avec les autres ingrédients tout en ajoutant graduellement l’eau de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse.
Merci à Michel pour sa délicieuse recette.
