Le vinaigre des quatre voleurs

La beauté vient du cœur.

On ne peut retenir la beauté, et la beauté aime se donner. À l’intérieur de chacun de nous, nous avons cette beauté.
Chaque instant doit être pour nous des moments d’éternité. L’éternité est pour nous, pour y toucher, il faut vivre dans notre beauté. Partager ce qu’il nous a fait connaître, ainsi tous les enfants pourront connaître ce qu’est la beauté du cœur : c’est se donner pour ceux qu’il aime.
Ces quatre personnes ont été dans leur éblouissement voulant garder pour eux le secret qui les protégeait contre une épidémie. Voulu que Dieu mit sur leur passage la justice de l’Amour, ils ont pu ouvrir leur cœur, ils ont pu ouvrir leur beauté.

Vinaigre des quatre voleurs

Dans un litre de vinaigre de cidre certifié biologique non pasteurisé, (de préférence à  8 % d’acide acétique*), ajouter 20 grammes de chacune des plantes séchées suivantes :

  • absinthe
  • lavande
  • menthe
  • romarin
  • rue
  • sauge
  • lierre terrestre

Ajouter 3 gousses d’ail

Puis, ajouter 3 grammes de chacune des plantes suivantes :

  • cannelle en poudre
  • muscade râpée
  • clou de girofle moulu

Plus 5 grammes de camphre

Laisser macérer 2 semaines, filtrer et mettre en bouteilles foncées de préférence. Conserver à l’abri de la lumière.

* Le vinaigre à 8 % d’acide acétique est préférable lorsqu’il est utilisé pour faire une recette médicinale. On peut souvent se le procurer en format de 4 litres. On peut également utiliser le vinaigre à 4,5 % d’acide acétique en format d’un litre. On peut se procurer ce vinaigre dans les magasins d’alimentation naturelle ou encore à La Maison Orphée (905, rue Galilée, Québec, 1 800 667-1530).

Court résumé de la provenance de ce vinaigre

Dans les années 1630, une épidémie de peste décima Toulouse, tout le monde mourait sauf 4 voleurs pris sur le fait en train de détrousser des cadavres. Après avoir été arrêtés, ils racontèrent au juge qu’ils s’enduisaient le corps d’un vinaigre de leur composition pour se protéger et en buvaient quotidiennement.

Utilisation du vinaigre des quatre voleurs
Contre les risques de contagion (grippe, épidémies), on peut l’utiliser en friction sur tout le corps, en inhalation, ou encore prendre environ 1 c. à soupe dans de l’eau, du jus ou autre boisson.
En cas de symptômes de grippe : augmenter la dose à 1 c. à thé plusieurs fois par jour (toujours dans un verre d’eau, jus ou autre boisson).
On peut aussi asperger la plante des pieds avant de mettre des bas chauds.
Désinfection des plaies : pur ou dilué pour diminuer l’acidité du vinaigre.
Élimination des poux et des lentes : passer le peigne à poux, lotionner abondamment la chevelure et laisser agir plusieurs heures pour détruire les lentes, pour finir, rincer à l’eau claire ou faire un shampooing doux et recommencer tous les deux ou trois jours jusqu’à complète disparition. Ensuite faire de la prévention par un entretien journalier léger (vaporisation ou friction, sans rinçage).
Piqûres d’insectes et chocs : en application légère ou en compresses pour réduire les enflures et aseptiser (profitez-en pour jeter votre vieux « mercurochrome »!).
Acné, démangeaisons, irritations diverses (peau, muqueuses), après rasage : en application légère pour adoucir, aseptiser et cicatriser (diluer si le vinaigre est ressenti comme trop piquant).
Aphtes (pur, en application) et inflammations de la gorge (en gargarisme dilué dans de l’eau tiède).
À utiliser comme rince-crème ou revitalisant après le shampooing; donne un effet lustré et démêle les cheveux avec facilité.

On mentionne aussi d’autres utilisations

Fièvres et convulsions, pour apaiser et réguler : en friction (pur) ou en compresses tièdes (dilué) sur le front et les attaches (chevilles, poignets).
Maux de tête et évanouissements : en friction (pur) ou en compresses (dilué) sur les tempes et le front.
Encombrement des voies respiratoires : en inhalation (1 à 2 c. à soupe pour un bol d’eau bouillante) et en compresses chaudes sur la poitrine (eau + vinaigre).
Articulations engourdies, crampes : en frictions journalières ou en compresses pour décongestionner et détendre.
Purification de l’air (par vaporisation) et de l’eau (1 c. à soupe dans un litre d’eau avec 1 c. à soupe d’argile, bien secouer et laisser déposer quelques heures avant de boire).
Désinfection de matériels divers, animaux, litières, etc. (trempage, friction, vaporisation).

Croustillant aux pommes

Mettre le four à 325 degrés et beurrer un plat en pyrex soit de 8×8 ou de 9x 9.

Ingrédients :

  • 5 à 6 pommes tranchées
  • 1/3 de tasse de sucre brut
  • 2 c. à soupe de farine d’épeautre
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de jus de citron.

Disposer les pommes dans un plat à pouding bien graissé. Mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le beurre. Saupoudrer ce mélange sur les pommes. Verser le jus de citron par-dessus.

Garniture :

  • 3/4 de tasse de sucre brut (ou moins selon le goût)
  • 3/4 de tasse de farine d’épeautre
  • Ajouter à la farine, une bonne poignée de gruau d’épeautre
  • 1/3 de tasse de beurre
  • une pincée de sel
  • 3/4 tasse de noix hachés (facultatif)

Mélanger le sucre brut, la farine, le gruau, le beurre, le sel et les noix.  Étendre sur les pommes et faire cuire dans au four, à 325 degrés pendant 1 heure.

Merci à Monique.

De l’épeautre non hybridé

epis-epeautre blondVous pouvez vous procurez de l’épeautre non hybridé, entre autres,  dans la région du Centre-du-Québec chez :

Moulin Lapierre

99, chemin Laurier, à Saint-Norbert-d’Arthabaka – G0P 1E0  / 819 369-9639

 

Crêpes à l’épeautre

  • 1 tasse de farine d’épeautre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 œuf
  • Lait selon la texture désirée
  • Muscade moulue ou épices de la joie

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer quelques minutes avant de faire cuire. Donne quelques crêpes assez « gonflées ».

Merci à Hélène.

L’huile essentielle d’origan

Il est recommandé de prendre 1 goutte d’huile essentielle d’origan par jour pour renforcir notre système immunitaire. On peut la prendre soit sur un petit morceau de pain, soit dans du miel, dans une cuillerée d’huile d’olive, sur un peu de sucre naturel ou encore dans une gélule que l’on remplit soi-même (1 goutte d’huile essentielle et le reste d’huile végétale, de préférence de l’huile d’olive). L’huile essentielle ne se mélange pas à l’eau ni aux liquides.

Entre autres, l’huile essentielle d’origan est un antiseptique puissant. Il est aussi bactéricide.

Il est très important d’acheter une bonne huile essentielle de qualité, certifiée bio.

Boisson préventive contre la grippe

(Donnée au Frère Joseph-Francis du Canada en 1986)

Écraser dans une tasse la moitié d’une grosse gousse d’ail* et quelques morceaux de racine fraîche de gingembre. Ajouter une cuillerée à thé de miel. Verser de l’eau frémissante (donc pas bouillante) dans la tasse, et laisser reposer, recouvert, au moins 5 minutes. Retirer l’ail et le gingembre et ajouter une grosse cuillerée à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Boire à petites gorgées pendant que le breuvage est encore chaud.

A titre préventif, il est recommandé  d’en boire environ une heure avant le coucher.  Pour les personnes qui ressentent déjà les symptômes de la grippe, en boire une tasse 3 fois par jour et de préférence à jeun, c’est-à-dire avant les repas.

Pour les enfants : mélanger ½ tasse de cette préparation à ½ tasse de jus de pomme ou de raisin (100 % pur jus).

* Une pilule ou gélule d’ail (provenant d’un magasin de produits naturels) peut être substituée si l’on ne peut prendre de l’ail frais. En cas d’arrière goût ou d’haleine à l’ail, mâcher quelques brins de persil frais ou encore sucer un clou de girofle.

Pâte à quiche ou à tarte

  • 200 grammes de farine d’épeautre
  • 90 grammes de beurre en morceaux
  • 1 œuf entier
  • 20 grammes d’eau
  • 5 grammes de sel

Dans un bol, verser farine, sel et beurre.  Mélanger le tout, jusqu’à consistance sableuse, ajouter l’œuf entier et une partie d’eau.  Pétrir la pâte, ajouter petit à petit le reste d’eau, selon la consistance de la pâte.  Lorsque la pâte est homogène, l’envelopper et laisser reposer 2 heures au frigo.

Bon appétit !

Source : L’épeautre gourmand de sainte Hildegarde, éditions Résiac.

Pâte à tarte à l’épeautre

Pour deux tartelettes de 10 cm  (on peut facilement doubler ou tripler la recette)

  • 1 tasse de farine d’épeautre
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d’eau

Dans le bol du robot, mettre farine, ajouter huile olive et sel.
Mettre en marche et ajouter petit à petit l’eau, jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.  Faire une boule, et rouler la pâte.

Source : L’épeautre gourmand de sainte Hildegarde, éditions Résiac.