L'épeautre

Voici différents types de sucres pouvant remplacer le sucre blanc :

• le sucanat : jus de canne séché au soleil ou en le faisant bouillir
• le sirop de riz : produit de la fermentation du riz); il ne cause pas de réaction hypoglycémique puisqu’il est absorbé lentement comme un autre aliment
• le sirop de malt : produit de la fermentation de l’orge, il a un goût prononcé et est absorbé lentement dans l’organisme
• le stévia en liquide ou en poudre : c’est une plante originaire de l’Amérique du sud qui a un très grand pouvoir sucrant

On peut aussi sucrer avec des fruits ou du jus de fruits, même avec des fruits séchés, entre autres les dattes et les raisins.