Salade pommée aux grains d’épeautre

  • 1 Laitue pommée
  • 3 c. à soupe de grains d’épeautre bien cuits
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • Épices : pyrèthre, poivre
  • Herbes : aneth, persil, ail, ciboulette, sarriette, hysope, ortie, arroche et menthe (facultatif selon ce que nous avons)
  • Oignons étuvés
  • Radis et fromage râpé

Mélanger la laitue et les grains d’épeautre.

Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, le sel et le sucre. Ajouter les épices et les herbes et bien mélanger.

Verser l’huile sur la salade et remuer légèrement. Ajouter la vinaigrette au mélange salade – épeautre et laisser macérer quelques minutes.

 

Merci, Manon, pour cette recette de salade.

Muffins au son d’épeautre

  • 150 g de son d’épeautre
  • 150 de flocons d’épeautre
  • 50 g de sucre de canne
  • ½ c. à thé de sel
  • 250 ml de lait d’amande
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • Raisins secs
  • Amandes hachées

Préchauffer le four à 225 Co, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le lait, les œufs et l’huile.

Verser la pâte dans un moule à muffins et cuire au four 20 minutes.

Ne pas mettre de sucre pour les diabétiques.

Les muffins au son d’épeautre font baisser le taux de cholestérol et de glycémie. Ils régularisent également la digestion et le transit intestinal.

Merci, Manon, pour cette recette du Dr Wighard Strehlow.

Flocons d’épeautre / Habermus ou Gruau

Flocon d’épeautre (Habermus)

  • 1 tasse de flocon d’épeautre
  • 2 ½ tasses d’eau
  • Raisins secs à volonté
  • 2 pincés de galanga (facultatif)
  • 1 c. à café de cannelle
  • ½ pomme en morceaux
  • 2 c. à table de miel ou sirop
  • Un peu d’amandes effilées (facultatif)
  • 1 c. à café de plantain (psyllium en flocon)
  • 2 c. à table de citron

Délayer l’épeautre dans l’eau. Porter à ébullition et baisser le feu à médium. Remuer de temps en temps. Dans le premier 5 minutes, ajouter le miel ou le sirop, les épices et laisser mijoter. Remuer de temps en temps.

Dans le deuxième 5 minutes, ajouter les pommes et les raisins. Dix minutes en tout de cuisson. Laisser reposer en attendant la cuisson des rôties. Saupoudrer les amandes et le psyllium lorsque le gruau est prêt. Assaisonner selon le goût. Ajouter le citron.

Le Habermus active la circulation sanguine.

Merci, Manon, pour cette recette du Dr Wighard Strehlow.

Fournisseur du Grand épeautre biologique et non hybridé

Grand épeautre de sainte Hildegarde, biologique et non hybridé (variété Oberkulmer) :

LA MAIN À L’ÉPEAUTRE

Produits offerts en format de 2 kg, 5 kg et 10 kg

  • Farine d’épeautre non hybridé biologique moulue sur pierre : intégrale
  • Grains d’épeautre
  • Flocons d’épeautre (gruau)
  • Son d’épeautre (en format de 250 g ou 500 g)

Possibilités de points de chute à Québec et aussi à Montréal.

Pour toute question ou commande, veuillez communiquer avec Manon au :

418 806-1039

Huile du Bon Samaritain

(Recette donnée à Luz de María, en 2016.)

Concernant cette préparation d’huile, nous précisons qu’elle ne soigne pas les maladies, ce n’est pas une formule magique. Cette recette qui prévient la contagion, devra être utilisée en cas des pandémies de grippe aviaire, grippe du type A, changement climatique, conglomérat de personnes, visites aux hôpitaux, contact avec des personnes ayant des maladies contagieuses par des bactéries, des virus transportés par voie aérienne, amygdalite ou grippe. Excellent préventif en cas maux de gorge ou d’éternuements.

Ingrédients et préparation :

Dans un flacon en verre, ambré de préférence, mélanger ces cinq huiles essentielles (H.E.) pures avec une huile de base :

  • H.E. Cannelle de Ceylan (parce qu’elle est dermocaustique, on utilise une demie portion, soit : 15 gouttes seulement
    H.E. Clou de girofle= 30 gouttes
  • H.E. Citron = 30 gouttes
  • H.E. Romarin officinal = 30 gouttes
  • H.E. Eucalyptus radiata = 30 gouttes
  • Et ajouter : 25 millilitres d’huile grasse de base au choix (olive, amande, minérale ou autre).

Pour vous aider : 25 ml est l’équivalent de 5 cuillères à café; car 1 cuillère à café est l’équivalent de 5 ml et environ 10 ml pour une cuillère à soupe.

Les dosages sont approximatifs dans cette préparation à environ 17 % du mélange d’huiles essentielles dans l’huile grasse de base. L’huile de base peut être une huile d’olive, d’amande ou une huile minérale et dans une proportion de 1 d’huile pure pour 5 d’huile de base. Cela se mélange directement dans le flacon en le secouant tout simplement fermé avec son bouchon.

DOSAGE ET APPLICATION : Avant chaque usage, secouez légèrement le récipient pour que les huiles soient mélangées. Appliquer et frotter quelques gouttes directement sur les tempes, la gorge, derrière les oreilles, les aisselles, l’abdomen, les articulations, tout le pied ou la plante des pieds. Pour purifier l’air et pour éliminer un virus dans l’environnement d’une maison ou d’un bureau : utiliser un diffuseur, un atomiseur ou une casserole d’eau bouillante et y mettre quelques gouttes. L’autre façon d’utiliser : dans un morceau de tissu ou de coton ou un mouchoir ou un masque, mettre environ 3 à 4 gouttes d’huile et placer sur la bouche ou dans l’oreiller.

RECOMMANDATIONS : Essayer le mélange d’huile sur l’avant-bras et attendre 25 minutes. Si la peau rougit, rincer abondamment à l’eau ou à l’huile de lavande jusqu’à disparition complète de la rougeur. Si tel est le cas, rajouter de l’huile de base au mélange. Ne pas exposer longtemps les huiles à l’air libre, mais les conserver plutôt dans des flacons en verre fermés, de couleur ambre, pour éviter qu’elles ne se volatilisent. Maintenir hors de la portée des enfants.

CONTRE-INDICATIONS : ne pas utiliser d’essence directement sur la peau sans la diluer auparavant dans une huile de base. Les huiles par elles seules sont irritantes et sont à manipuler soigneusement. Pour une peau sensible appliquer uniquement à la plante du pied. Son usage n’est pas recommandé chez les enfants âgés de moins de 3 ans. En cas des femmes enceintes, consulter un professionnel au sujet des effets nocifs des huiles essentielles.

 

Gaufres sans gluten

Ingrédients :

  • 2 ½ tasses de lait de Soya (ou Amande ou Noix de coco)
  • 1 tasse de farine Arrow-root (Amarante)
  • ½ tasse de farine de Noix de coco
  • ½ tasse de farine de Sarazin vert
  • ½ tasse de farine de Pois verts (peut être remplacée par Riz brun)
  • ¼ c. à thé de Bicarbonate de soude
  • Sel
  • 4 œufs séparés * – le blanc de l’oeuf doit être monté en neige
  • 1 c. à thé de Vanille
  • 8 c. à soupe d’huile d’Olive
  • 4 c. à thé de Poudre à pâte

Mélanger tous les ingrédients avec les œufs et le lait à la mixette, puis ajouter graduellement le blanc d’œuf en repliant.

Donne environ 14 à 16 gaufres.

Merci à Michel pour sa recette de gaufre, et sa photo avec des petits fruits.gaufre

Wrap aux tomates et piments

Ingrédients :

  • 4 tasses de tomates jaunes
  • 6 tasses de poivrons rouges
  • 1 à 2 avocats selon la texture (la pâte ne doit pas être trop liquide)
  • 1 c. à thé de sel marin
  • 2 c. à soupe de graine de lin moulue

Cela donne environ 8 à 9 gros wrap.

Si vous utilisez un mélangeur régulier (blender), il faudra diviser la recette en deux, ce qui donnera 4 wrap.

Mixer le tout au mélangeur en commençant par les poivrons, les tomates, le sel, jusqu’à consistance lisse. Pendant que l’appareil fonctionne, ajouter un petit avocat (ou deux si la pâte est trop claire) et la graine de lin.

Mettre sur le papier de cuisson du déshydrater en étendant légèrement la pâte de façon uniforme sans qu’elle soit ni trop épaisse ni trop claire.

Déshydrater 5 à 6 heures à 105 oF.

Lorsque vous constaterez que vos wrap sont presque secs, c’est-à-dire qu’il n’y a plus de pâte mouillée, les tourner directement sur la grille du déshydrateur et enlever le papier de cuisson délicatement. Laisser sécher encore quelques minutes, tout en vérifiant souvent si c’est sec afin de ne pas trop sécher.

Toujours mettre une feuille de laitue sur le wrap avant de déguster avec ce que vous aimez le plus.

 

Merci à notre wrapeuse, Marie-Ève, de nous partager sa recette délicieuse!

Source : Livre Délicieusement cru, par Judith Wignall.

Cretons de lapin

Ingrédients par lapin :

  • 3 oignons moyens coupés en morceaux
  • 2 gousses d’ail
  • ½ c. à thé de poivre
  • ¾ c. à thé de sel
  • ¾ c. à thé d’épices mélangées
  • 1 tasse d’eau

Cuire au four à 350 degrés pendant 1 h 30 à 2 heures ou cuire à 225 degrés pendant 4 heures.

À surveiller :  s’il manque d’eau, en ajouter.

 

Dépecer le lapin (attention il y a des petits os).

Couler le bouillon.

Passer la viande au hachoir.

Faire chauffer le tout avec le bouillon et goûter pour l’assaisonnement.

Pour la texture, si trop épais, ajouter un peu de bouillon de poulet.

 

Délicieux!!!

 

Merci à Diane et Nicole de nous partager leur recette secrète.

Bouillon de pattes de veau

Dans le livre des docteurs Hertzka et Strehlow, Le manuel de la médecine de Sainte Hildegarde, on peut lire : « Hildegarde recommande spécialement pour les gens ayant une faiblesse des tendons et des articulations dans les phénomènes d’usure du cartilage articulaire, une soupe reconstituante faite de pieds de veau ». En voici donc une recette, trouvée dans un livre polonais sur Sainte Hildegarde.

Bouillon de pattes de veau

  • À 3 litres d’eau, ajouter un kilo de pieds de veau et amener à ébullition. Puis, couler avec un tamis, jeter l’eau, et bien laver les pattes en enlevant les impuretés que le fait de faire bouillir brièvement les pattes a fait apparaître.
  • À 4 litres d’eau propre, ajouter 3 carottes, ½ céleri-rave, 3 branches de céleri, 1 oignon, l coquille d’œuf lavée (elle servira à donner au bouillon une jolie couleur) et 1 ou 2 branche d’hysope.  Y ajouter les pieds de veau et cuire à feu très doux pendant 6 à 7 heures.
  •  Une fois la cuisson terminée, ajouter de la cardamone en poudre, de la muscade, du sel et du poivre, le tout au goût.
  • Tamiser, disposer des pattes et conserver le bouillon.

Cette recette fait une assez grande quantité de bouillon, alors on peut le congeler en portions.

En consommer environ une tasse par jour pendant quelques mois ou jusqu’a ce que l’on sente une amélioration.

Merci à Iréna pour cette recette de santé.

 

Un jeûne afin d’éliminer les toxines : à l’eau et aux citrons, ou aux raisins mûrs, ou encore des petits repas

Avez-vous déjà songé à faire un petit jeûne pour éliminer vos toxines?

Faire une telle action (dans la Divine Volonté) dans un esprit d’amour pour nos frères et sœurs du monde entier apporte beaucoup.

Trois façons possibles de faire un tel jeûne d’amour :

  • Seulement à l’eau et aux citrons entiers, en buvant des tisanes et de l’eau
  • Seulement aux raisins mûrs, en buvant des tisanes et de l’eau (mais pas d’eau citronnée)
  • En mangeant des petits repas légers sans protéines (c’est-à-dire viande, poisson, œufs, produits laitiers) et en buvant de l’eau citronnée, des tisanes et de l’eau

Durant ce jeûne, il est bien de :

  • faire des promenades à l’extérieur
  • lire, écouter des CD ou DVD pour nourrir l’âme
  • se reposer et prier

Avant de débuter ce jeûne : il est très important de vous préparer au cours de la semaine précédant le jeûne en n’absorbant que des repas légers, mais bons pour la santé. Par exemple, vous pourriez diminuer vos repas ainsi : le premier jour, manger une viande blanche, légumes et fruits; les jours suivants, supprimer la viande et diminuer les portions à chaque repas, afin d’arriver à des repas très légers le dernier jour avant le début du jeûne pour ne pas avoir une accumulation dans les intestins. Toujours dans la semaine qui précède, évitez le gras, le beurre, la charcuterie, les sauces, le fromage, l’alcool et les desserts sucrés. Évidemment, il est bon aussi de se préparer par la prière.

Le temps recommandé : pour le jeûne à l’eau et aux citrons ou aux raisins mûrs est de 5 jours afin de vraiment éliminer les toxines. Mais il faut choisir l’une ou l’autre façon de jeûner : soit à l’eau et aux citrons, soit aux raisins mûrs.

Pour le jeûne à l’eau et aux citrons : boire de l’eau citronnée (voir préparation ci-dessous), de l’eau et des tisanes autant que l’on veut (voir suggestions de plantes ci-dessous).
Durant le jeûne, il se peut que l’on ressente : maux de tête, nausées, faiblesses, palpitations cardiaques, selon l’âge, l’état de santé, la prise antérieure de médicaments (chimiothérapie, pilule anticonceptionnelle, anti-inflammatoire, etc.).
Si l’on ne se sent plus capable de poursuivre le jeûne à l’eau et aux citrons, ou encore aux raisins, il est possible de le modifier en mangeant de petits repas légers. S’il est trop difficile de jeûner durant cinq jours, on peut toujours le suivre pendant un, deux ou trois jours; cela apportera quand même un résultat au foie et autres organes principaux. L’important n’est-il pas de faire un effort pour aider au corps à mieux se porter, et ce, dans un esprit d’amour?

Pour le jeûne aux raisins mûrs : Manger des raisins mûrs bien lavés (laver avec quelques gouttes de citron dans l’eau est encore mieux), autant que l’on en veut. Prendre préférablement des petits repas aux deux ou trois heures. Non recommandé pour les diabétiques.

Pour les personnes qui aimeraient faire un jeûne aux citrons ou aux raisins, mais qui ne le peuvent pas pour cause d’âge, de maladie, etc.) : Il est recommandé de manger, pendant une période de 7 à 10 jours, des repas légers : fruits, légumes, salades, en y ajoutant différentes noix ou graines, etc. (au besoin, les moudre au moulin à café ou les faire tremper dans de l’eau pendant 3o à 40 minutes avant leur ingestion afin qu’elles soient plus molles et faciles à mastiquer), des galettes de riz, des potages aux légumes, etc., mais sans protéines animales telles que viandes, produits laitiers, œufs, poissons, etc., ni pâtes alimentaires. Boire beaucoup d’eau entre les repas, surtout de l’eau avec du citron pressé ainsi que des tisanes.
Il peut être aidant aussi de boire du jus de raisins rouges, de sureau, de radis noirs, ou du gel d’aloès liquide, ou de la chlorophylle liquide.

Quelques suggestions de plantes pour les tisanes :

  • Feuilles ou racines d’ortie (à privilégier)
  • Calendula (Souci)
  • Chardon marie
  • Feuilles ou racines de pissenlit
  • Racine de bardane
  • Romarin
  • Camomille
  • Menthe poivrée

Il est important de combiner plus d’une plante dans une tasse de tisane. Si votre santé vous permet de prendre de l’ortie, en mettre dans vos tisanes à tous les jours. C’est une plante très nutritive qui redonne force et vitalité, riche en minéraux (dont le fer) et en vitamines. Vous pouvez donc également en saupoudrer sur votre nourriture.

Continuer à prendre vos médicaments, vos vitamines et, si besoin, votre élixir suédois.
Il est important de laver les citrons avec du savon liquide avant de les utiliser, car on utilise l’écorce pour faire ce jus. Il serait bien de ne pas oublier de réciter votre bénédicité, même si vous consommez seulement de l’eau citronnée!

Méthode pour la préparation eau et citrons : Couper deux citrons entiers en deux ou en quatre. Les mettre dans une casserole remplie d’un litre d’eau froide et faire bouillir pendant 3 minutes. Écraser ensuite les citrons dans l’eau de cuisson avec un presse-purée ou un pile patates. Il n’est pas nécessaire de filtrer l’eau, car la pulpe est bonne à consommer. L’on peut même manger la pulpe qui reste dans les citrons avant de les jeter, car cela est nourrissant et a même bon goût lorsque c’est encore chaud.
Dès que l’on a faim, boire un verre de cette eau citronnée. Boire autant que l’on veut, idéalement 6 à 9 verres par jour, en appréciant ce bon breuvage, car c’est notre nourriture pour la journée! Au début du jeûne, si l’on trouve le goût du citron trop amer, on peut ajouter un peu de tisane dans l’eau, ça donnera bon goût!
On peut doubler la recette pour faire deux litres, ou tripler pour trois litres, selon le nombre de personnes qui en boiront. Le jour suivant, on peut ajouter un demi-citron de plus et même un troisième citron dans la préparation.

Attention! Après le jeûne à l’eau et aux citrons, ou aux raisins : La réalimentation avec des aliments solides doit se faire progressivement. On recommence à manger par palier, soit des petits repas légers composés de fruits, puis légumes, étalés sur deux ou trois jours, afin d’éviter l’intoxication et même la prise de poids.

Témoignages reçus de personnes ayant suivi l’un ou l’autre de ces jeûnes

Jeûne aux raisins, pendant 5 jours : Beaucoup plus facile à faire que le jeûne eau et citrons puisque l’on ne ressent pas de sensation de faim et qu’on peut continuer ses activités. Tout s’est bien déroulé pour cette personne.

Jeûne seulement à l’eau et aux citrons, pendant 5 jours :

  • Un homme nous a mentionné que ses cinq jours d’amour se sont très bien déroulés et qu’il avait reçu des grâces pour faire ces jours de jeûne, car il mangeait beaucoup et grignotait souvent. Les seuls symptômes qu’il a eus sont deux fortes chaleurs de transpiration au cours des derniers jours et un tout petit peu de fatigue. Évidemment, la faim se manifestait souvent, mais ne durait pas.

Jeûne seulement à l’eau et aux citrons, pendant 3 1/2 jours :

  • Une dame nous a fait part que tout s’est bien déroulé au début du jeûne : à peine quelques petites sensations de maux de tête et la sensation d’estomac vide qui crie, mais ne dure pas. Par contre, elle a dû arrêter son jeûne, car au moindre effort, même la nuit en se tournant dans son lit, elle avait des palpitations au cœur. Elle a donc continué son jeûne en mangeant des petits repas avec des fruits et de la soupe aux légumes tout en continuant à boire son eau citronnée.

Jeûne en prenant des petits repas et eau citronnée, pendant 5 jours :

  • Une famille de quatre personnes nous a fait part de leur expérience de petit jeûne. Tout s’est bien déroulé si ce n’est quelques sensations de maux de ventre et petits étourdissements. Lorsque la famille se retrouvait à la fin de la journée, il y avait un esprit d’amour encore plus fort. Les enfants (8 et 11 ans) témoignaient de ce qu’ils avaient vécu au cours de la journée.
  • Une autre famille nous a mentionné que malgré les étourdissements, les maux de ventre et les faiblesses qu’ils ont vécus, cela leur avait apporté beaucoup de joie. C’était une aventure où le rire était au rendez-vous.
  • Une femme de 70 ans a fait ce jeûne pendant 5 jours et tout allait très bien. Étant donné qu’elle a déjà des faiblesses dans son dos, la douleur s’est fait ressentir plus forte durant ces jours-là.
  • Deux autres femmes ayant déjà vécu un cancer ont fait cette expérience du jeûne. Il y en a une qui a vécu des étourdissements, des faiblesses très grandes qui faisaient qu’elle ne pouvait rien faire. Elle a par contre persévéré dans son jeûne pour éliminer le plus possible de toxines à cause de la chimiothérapie qu’elle avait reçue. Quant à l’autre dame, au début de son jeûne, elle a eu de la difficulté à dormir, la diarrhée, des maux d’estomac et des étourdissements, mais elle a également persévéré pour éliminer, elle aussi, des toxines.

Note : Sachez que ces informations sur ces trois différentes façons de jeûner pour éliminer les toxines n’ont pas été écrites par un professionnel de la santé. Elles vous sont offertes tout simplement dans un esprit de partage et d’entraide.