L'épeautre

Ingrédients :

• 4 tasses de tomates jaunes
• 6 tasses de poivrons rouges
• 1 à 2 avocats selon la texture (la pâte ne doit pas être trop liquide)
• 1 c. à thé de sel marin
• 2 c. à soupe de graine de lin moulue

Cela donne environ 8 à 9 gros wrap.

Si vous utilisez un mélangeur régulier (blender), il faudra diviser la recette en deux, ce qui donnera 4 wrap.

Mixer le tout au mélangeur en commençant par les poivrons, les tomates, le sel, jusqu’à consistance lisse. Pendant que l’appareil fonctionne, ajouter un petit avocat (ou deux si la pâte est trop claire) et la graine de lin.

Mettre sur le papier de cuisson du déshydrater en étendant légèrement la pâte de façon uniforme sans qu’elle soit ni trop épaisse ni trop claire.

Déshydrater 5 à 6 heures à 105 ^oF.

Lorsque vous constaterez que vos wrap sont presque secs, c’est-à-dire qu’il n’y a plus de pâte mouillée, les tourner directement sur la grille du déshydrateur et enlever le papier de cuisson délicatement. Laisser sécher encore quelques minutes, tout en vérifiant souvent si c’est sec afin de ne pas trop sécher.

Toujours mettre une feuille de laitue sur le wrap avant de déguster avec ce que vous aimez le plus.

Merci à notre wrapeuse, Marie-Ève, de nous partager sa recette délicieuse!

Source : Livre Délicieusement cru, par Judith Wignall.