Crêpes à l’épeautre

21 octobre 2009 à 19 h 21 (Crêpes)

  • 1 tasse de farine d’épeautre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 œuf
  • Lait selon la texture désirée
  • Muscade moulue ou épices de la joie

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer quelques minutes avant de faire cuire. Donne quelques crêpes assez « gonflées ».

Merci à Hélène.

Crêpes à l’épeautre et au sarrazin

18 juillet 2009 à 0 h 50 (Crêpes)

Pour 4 personnes

  • 2 tasses de lait de beurre*
  • 1 tasse de farine d’épeautre
  • 1 tasse de farine de sarrasin

Bien mélanger ensemble ces 3 ingrédients dans un bol et laisser en attente sur le comptoir toute la nuit.

Le matin : ajouter l œuf  et bien mélanger.  Puis, faire dissoudre 2 c. à thé de bicarbonate de soude (la petite vache) dans 1/2 tasse d’eau bouillante et intégrer dans le mélange à crêpes.

Faire cuire les crêpes dans une poêle en fonte bien chaude.  (Éviter les poêles antiadhésives en téflon.)

* Le lait de beurre se trouve avec les produits laitiers dans les épiceries.  C’est une culture qui a été ajoutée au lait, un peu comme le yogourt, et qui rend  le lait facilement assimilable par l’organisme.

Merci à Alma, pour cette recette.