Muffins aux bananes

  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse de sucre de canne brut
  • 1 œuf
  • 1 ½ tasse de farine d’épeautre
  • 1 c . à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte sans alun
  • 3/4 c. à thé de sel de mer
  • 1 1/4 tasse de bananes mûres (2 grosses ou 3 petites)
  • 1/4 tasse de lait de beurre
  • Épices de la joie au goût (cannelle moulue, muscade moulue, clou de girofle moulu)

1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que léger et crémeux.  Ajouter l’œuf en battant bien.

3. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, et le sel.  Mélanger ensemble les bananes et le lait de beurre.

4. Ajouter les ingrédients secs au mélange contenant le beurre ou la margarine en alternant avec le mélange à bananes. Mélanger juste assez pour que ce soit homogène.

5. Verser dans les moules à muffins.

6. Faire cuire environ 25 minutes.