Pâte à quiche ou à tarte

admin — Tue, 13 Oct 2009 00:32:26 +0000

200 grammes de farine d’épeautre
90 grammes de beurre en morceaux
1 œuf entier
20 grammes d’eau
5 grammes de sel

Dans un bol, verser farine, sel et beurre. Mélanger le tout, jusqu’à consistance sableuse, ajouter l’œuf entier et une partie d’eau. Pétrir la pâte, ajouter petit à petit le reste d’eau, selon la consistance de la pâte. Lorsque la pâte est homogène, l’envelopper et laisser reposer 2 heures au frigo.

Bon appétit !

Source : L’épeautre gourmand de sainte Hildegarde, éditions Résiac.

Pâte à tarte à l’épeautre

admin — Tue, 13 Oct 2009 00:29:07 +0000

Pour deux tartelettes de 10 cm (on peut facilement doubler ou tripler la recette)

1 tasse de farine d’épeautre
2 c. à table d’huile d’olive
1 pincée de sel
Un peu d’eau

Dans le bol du robot, mettre farine, ajouter huile olive et sel.
Mettre en marche et ajouter petit à petit l’eau, jusqu’à ce que la pâte s’agglomère. Faire une boule, et rouler la pâte.

Source : L’épeautre gourmand de sainte Hildegarde, éditions Résiac.

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Pâte à quiche ou à tarte

Pâte à tarte à l’épeautre